Красная икра

Согласитесь, что ни одно русское застолье не обходится без всеми любимой красной икры. Но мы знаем, что многие относятся к процессу выбору икры не достаточно серьезно: одни выбирают этот деликатес в супермаркете по акции, другие делают свой выбор, основываясь на рекламе или отзывах своих знакомых и друзей. Давайте вместе разбираться чем полезна красная икра и как выбрать качественную красную икру.

Что за продукт эта красная икра? Прежде всего, следует уточнить, что этот деликатес изготавливается из лососевых рыб и насчитывает 8 разных видов. Среди них: форель, нерка, голец, горбуша, кижуч, кета, атлантический лосось и чавыча. Все перечисленные названия рыб, расположены в порядке возрастания размеров их икринок.

Теперь отдельно разберем каждый вид икры:

  1. Икра форели самая маленькая в диаметре ‒ 2-3 мм, слегка горьковатая на вкус с рыбным послевкусием.
  2. Икру нерки вы можете попробовать уже вначале лета, так как нереститься рыба начинает в мае. Диаметр икринок нерки до 3-4 мм, цвет красный. На вкус икра немного горчит.
  3. Икра гольца немного крупнее икры нерки. Это один из самых любимых и полезных видов икры среди диетологов.
  4. Икра горбуши ‒ наиболее распространенная на полках супермаркетов. Это связано с тем, что горбуша размножается очень быстрыми темпами. На вкус ее икра очень приятная и нежная.
  5. Икра кижуча ‒ самая полезная красная икра, так как богата на большое количество лечебных свойств и полезных качеств. В связи с этим деликатес имеет выраженный рыбный вкус и горьковатое послевкусие, которое точно распознают истинные ценители икры.
  6. Икра кеты в диаметре достигает 5-6 мм, иногда 9 мм. Часто вы можете услышать другое ее название ‒ «царская», а называют ее так из-за неповторимого сливочного вкуса.
  7. Икра атлантического лосося имеет насыщенный красный цвет. Этот вид икры считается самым жирным и имеет яркий вкус, в котором преобладает нотка горчинки, но это не портит, а наоборот придает некой пикантности.
  8. Икра чавычи. Чавыча занесена в «Красную книгу Камчатки», поэтому это достаточно редкий продукт в магазинах. Икра чавычи отличается большим диаметром (около 7 мм) и высокой стоимостью. На вкус она нежная с легким горьковатым послевкусием.

Чем полезна красная икра?

Чем полезна красная икра

  • Красная икра положительно влияет на иммунитет и укрепляет его.
    Попробуйте ввести икру на постоянной основе в свой рацион и вы почувствуете, что ваш иммунитет повысился, а организм начал лучше бороться с различными заболеваниями и простудами.
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
    Красная икра способствует укреплению сердца и стенок сосудов, что положительно сказывается на самочувствие в целом.
  • Снижает вероятность онкологических заболеваний.
    Красная икра выводит токсины и шлаки из организма и повышает иммунитет к разным недугам, даже онкологическим.
  • Способствует нормализации уровня сахара в крови.
    Рекомендуется употреблять до пяти ложек икры в неделю людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Укрепляет суставы.
    Регулярное употребление икры повысит ваш жизненный тонус и поможет вам как можно дольше сохранять молодость и быть активным.
  • Улучшает зрение.
    Сейчас многие из нас большую часть своего дня проводят за ноутбуком или телефон, и вскоре мы замечаем, что зрение начинает ухудшаться. Чтобы не допустить этого, необходимо употреблять полезные морепродукты, среди которых одно из первых мест принадлежит икре.
  • Благоприятно воздействует на нервную систему и способствует активизации мыслительной деятельности.

Какие витамины есть в красной икре?

Красная икра богата на все виды необходимых витаминов. В ее составе присутствуют следующие витамины и полезные вещества:

Витамин А.
Он отвечает за наш иммунитет: помогает активно выводить токсины из организма, улучшает зрение и укрепляет сосуды.

Витамины группы B.
Эта группа витаминов способна положительно влиять на работу нашего мозга, а также нервной системы. Помимо этого, витамин B ускоряет обмен веществ.

Витамин D.
Отвечает за формирование и укрепление наших костей. Не зря беременным и кормящим мамам рекомендуют употреблять красную икру для предотвращения рахита у ребенка. Также, есть мнение, что если употреблять икру на постоянной основе, то после переломов и различных травм кости будут срастаться и восстанавливаться намного быстрее.

Витамин E.
Необходимый элемент нормального функционирования половых желез. Так что, если в любовных вопросах начались какие-то проблемы, то попробуйте начать с регулярного употребления красной икры.

Йод.
Чтобы нормализовать работу щитовидной рекомендуется употреблять достаточное количество йода. Если вы терпеть не можете таблетки и морскую капусту, тогда попробуйте ввести в свой рацион употребление красной икры.

Минералы (калий, натрий, цинк, железо, кобальт, медь).
Каждый из этих микроэлементов присутствует в нашем организме, поэтому необходимо время от времени их восполнять, а приятнее всего это будет сделать с помощью красной икры.

Полиненасыщенные кислоты.
Эти клетки способствуют избавлению нашего организма от вредных жиров, которые провоцируют такую болезнь, как атеросклероз.

Полезные жиры Омега-3.
Их наличие в красной икре способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза красной икры при беременности

Многие врачи и специалисты в области медицины считают, что красную икру необходимо включить в рацион беременной женщины. Они утверждают, что красная икра содержит большое количество полезных веществ, которые просто необходимы беременным для нормального роста и развития плода. Среди них выделяют: белок, фолиевую кислоту, витамины A и E.

Красная икра: калорийность

Красная икра: калорийность

В 100 граммах красной икры содержится приблизительно 250-270 Ккал, но это очень условно, ведь калорийность икры а напрямую зависит от вида рыбы. К примеру, в 100 г икры кеты и горбуши содержится около 230 Ккал; 100 г икры нерки содержит 250 Ккал, а икра форели ‒ 162 Ккал.

Для многих основным вопросом остается «Как выбрать качественную красную икру?»

Сначала давайте разбираться чем отличается настоящая икра от искусственной:

  1. Настоящая красная икра не может стоить дешево.
  2. Рекомендуем покупать икру на развес, так у вас будет возможность ее попробовать и выбрать самую вкусную. 
  3. Обращайте внимание на размер икринок, желательно чтобы они были одинаковыми.
  4. Однотонный и ровный цвет икры ‒ показатель качества.
  5. Икра считается хорошей, если не имеет явного запаха тины и рыбы. 
  6. Покупайте икру только в проверенных магазинах.

Как выбрать икру лосося: основные советы 

  • ориентируйтесь на маркировку ГОСТ;
  • лучше всего покупать икру в стеклянной банке, чтобы видеть за что вы платите деньги;
  • идеальная температура хранения икры от -4 до -6 °С;
  • чтобы не купить банку с лишним количеством жидкости, встряхните ее и если услышите звук бултыхания, то смело отложите в сторону. 
  • если вы не знаете как выбрать икру в железной банке, то обратите внимание на цифры, которые на ней выбиты. Если цифры выпуклые, значит продукт хороший, заводской, а если нет, то стоит поискать другую икру.

Дата производства икры ‒ это то, на что вы должны обратить внимание в первую очередь. Хорошая икра производится тогда, когда рыба нерестится, а процесс этот длится с середины мая по октябрь-декабрь.

Теперь вы знаете как выбрать хорошую икру и какая польза красной икры для организма, поэтому не отказывайтесь от этого деликатеса, ведь это очень вкусно и полезно.

Понравилась статья? Поделитесь: