Новогодний стол 2018

Новогоднее застолье всегда отличается грандиозными масштабами и самыми разнообразными яствами. Нередко на праздничном столе находятся именно те блюда, с помощью которых можно «угодить» символу наступающего года. Не исключением становится и год Желтой Земляной Собаки.

Как известно, собака – существо жизнерадостное и питающее сильные чувства к мясным блюдам. Именно поэтому главное место на новогоднем столе должно занимать мясо – шашлык, буженина, свиная рулька, утка или нечто подобное. Кроме того, приветствуются и различные мясные нарезки, а также салаты и закуски с ветчиной или колбасой.

Подача блюд должна быть эффектной. Готовые яства нужно украшать необычными и креативными способами, чтобы у гостей создавалось новогоднее настроение. Салаты и закуски желательно выкладывать в форме близких к новогодней теме елочек и елочных украшений. Актуальными будут и блюда, оформленные в виде собачьих мордочек и косточек. Такой подачей можно оказать уважение «хозяйке года», а также удивить гостей.

Собака одобрит и десерты на праздничном столе. Стоит сделать акцент на блюдах из шоколада и фруктах. Правильно расставленные десерты в значительной степени «оживят» стол и придадут ему яркости.

При выборе блюд для новогоднего застолья рекомендуется обращать внимание на калорийные и сытные варианты. Символ года будет рад обильной пище, а значит, его благосклонность в течение года Вам обеспечена.

Обязательной закуской становится мясная нарезка. При этом на тарелке с копченостями должно быть разнообразие: прекрасно подойдут хамон, салями, ветчина, грудинка и другие виды мясных продуктов. Нарезать ингредиенты для блюда следует как можно тоньше; для этого можно воспользоваться широким острым ножом или слайсером. Общий вид нарезки должен быть объемным. Завершить оформление блюда можно при помощи сыра и зелени, а также свежих овощей.

Более сложной, но интересной закуской станут мясные рулетики. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 куриных филе;
  • Пара яиц;
  • Банка зеленых или черных маслин;
  • 100 гр сыра, нарезанного тонкими пластами или палочками;
  • 2 столовых ложки майонеза средней жирности;
  • 2 столовых ложки муки;
  • Зелень по вкусу.

Филе необходимо аккуратно разрезать пополам, при этом не дорезая до конца (должна получиться «книжечка»), после чего немного отбить. Затем полученные мясные пласты нужно смазать майонезом и оставить мариноваться. Для начинки следует взбить яйцо с покрошенными туда маслинами и небольшим количеством муки и пожарить тонкий и плотный омлет. Из двух яиц получится, соответственно, два блинчика. Собирать рулет нужно следующим образом: на отбитые пласты филе кладут омлет с маслинами, а сыр размещается с краю. После скручивания рулет следует закрепить при помощи зубочисток или кулинарной нити. Блюдо необходимо обвалять в муке и жарить на сковороде, смазанной растительным маслом, в течение 15 минут с каждой стороны. Рекомендуется проводить термическую обработку под крышкой для сохранения сочности блюда.

Среди салатов в 2018 году набирает популярность салат Абу-Даби.

Ингредиенты:

  • По 0,5 кг трех видов отварного мяса – говядины, свинины и курятины;
  • Банка консервированных шампиньонов;
  • 4-5 столовых ложек соевого соуса;
  • 150 гр майонеза;
  • Зубчик чеснока.

Все имеющееся мясо и грибы следует нарезать тонкой соломкой (для более нежной текстуры готового блюда). Соевый соус нужно тщательно размешать с майонезом и давленым чесноком. Оформить блюдо желательно в стиле салата Цезарь: на листья салата выложить нарезанные ингредиенты и залить их соусом.

В качестве основного блюда прекрасно подойдет запеченная буженина.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной мякоти;
  • Одна морковь;
  • Головка чеснока;
  • Упаковка семян кунжута;
  • Любые специи по вкусу, а также соль и перец.

Мясо следует обработать самым тщательным образом. Морковь и чеснок нужно нарезать тонкими брусками, после чего начинить ими свинину. В куске мяса необходимо сделать множество отверстий, в которые и вставляются морковь с солью или чеснок. При желании мясо можно обмотать кулинарной нитью. После натирания специями и обваливания в кунжуте блюдо необходимо отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. По мере запекания нужно каждые 20-30 минут поливать буженину выделяющейся жидкостью. Примерно через 2 часа блюдо готово.

В качестве десертов можно подать мороженое с фруктовым или шоколадным топингом, а также желе или фруктовые салаты. А конфеты в разноцветных обертках сделают стол ярче. Не забудьте и о вечных спутниках Нового года – мандаринах! Их присутствие на столе является обязательным.

Год Собаки, по многочисленным слухам, будет активным и щедрым на добрые дела. Именно поэтому не стоит экономить на праздничном застолье, иначе «хозяйка года» может огорчиться.

Достойная встреча Нового года станет залогом везения на протяжении долгого времени!

 

Понравилась статья? Поделитесь: