Новогоднее застолье всегда отличается грандиозными масштабами и самыми разнообразными яствами. Нередко на праздничном столе находятся именно те блюда, с помощью которых можно «угодить» символу наступающего года. Не исключением становится и год Желтой Земляной Собаки.

Как известно, собака – существо жизнерадостное и питающее сильные чувства к мясным блюдам. Именно поэтому главное место на новогоднем столе должно занимать мясо – шашлык, буженина, свиная рулька, утка или нечто подобное. Кроме того, приветствуются и различные мясные нарезки, а также салаты и закуски с ветчиной или колбасой.

Подача блюд должна быть эффектной. Готовые яства нужно украшать необычными и креативными способами, чтобы у гостей создавалось новогоднее настроение. Салаты и закуски желательно выкладывать в форме близких к новогодней теме елочек и елочных украшений. Актуальными будут и блюда, оформленные в виде собачьих мордочек и косточек. Такой подачей можно оказать уважение «хозяйке года», а также удивить гостей.

Собака одобрит и десерты на праздничном столе. Стоит сделать акцент на блюдах из шоколада и фруктах. Правильно расставленные десерты в значительной степени «оживят» стол и придадут ему яркости.

При выборе блюд для новогоднего застолья рекомендуется обращать внимание на калорийные и сытные варианты. Символ года будет рад обильной пище, а значит, его благосклонность в течение года Вам обеспечена.

Обязательной закуской становится мясная нарезка. При этом на тарелке с копченостями должно быть разнообразие: прекрасно подойдут хамон, салями, ветчина, грудинка и другие виды мясных продуктов. Нарезать ингредиенты для блюда следует как можно тоньше; для этого можно воспользоваться широким острым ножом или слайсером. Общий вид нарезки должен быть объемным. Завершить оформление блюда можно при помощи сыра и зелени, а также свежих овощей.

Более сложной, но интересной закуской станут мясные рулетики. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• Пара яиц;
• Банка зеленых или черных маслин;
• 100 гр сыра, нарезанного тонкими пластами или палочками;
• 2 столовых ложки майонеза средней жирности;
• 2 столовых ложки муки;
• Зелень по вкусу.

Филе необходимо аккуратно разрезать пополам, при этом не дорезая до конца (должна получиться «книжечка»), после чего немного отбить. Затем полученные мясные пласты нужно смазать майонезом и оставить мариноваться. Для начинки следует взбить яйцо с покрошенными туда маслинами и небольшим количеством муки и пожарить тонкий и плотный омлет. Из двух яиц получится, соответственно, два блинчика. Собирать рулет нужно следующим образом: на отбитые пласты филе кладут омлет с маслинами, а сыр размещается с краю. После скручивания рулет следует закрепить при помощи зубочисток или кулинарной нити. Блюдо необходимо обвалять в муке и жарить на сковороде, смазанной растительным маслом, в течение 15 минут с каждой стороны. Рекомендуется проводить термическую обработку под крышкой для сохранения сочности блюда.

Среди салатов в 2018 году набирает популярность салат Абу-Даби.

Ингредиенты:

• По 0,5 кг трех видов отварного мяса – говядины, свинины и курятины;
• Банка консервированных шампиньонов;
• 4-5 столовых ложек соевого соуса;
• 150 гр майонеза;
• Зубчик чеснока.

Все имеющееся мясо и грибы следует нарезать тонкой соломкой (для более нежной текстуры готового блюда). Соевый соус нужно тщательно размешать с майонезом и давленым чесноком. Оформить блюдо желательно в стиле салата Цезарь: на листья салата выложить нарезанные ингредиенты и залить их соусом.

В качестве основного блюда прекрасно подойдет запеченная буженина.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной мякоти;
• Одна морковь;
• Головка чеснока;
• Упаковка семян кунжута;
• Любые специи по вкусу, а также соль и перец.

Мясо следует обработать самым тщательным образом. Морковь и чеснок нужно нарезать тонкими брусками, после чего начинить ими свинину. В куске мяса необходимо сделать множество отверстий, в которые и вставляются морковь с солью или чеснок. При желании мясо можно обмотать кулинарной нитью. После натирания специями и обваливания в кунжуте блюдо необходимо отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. По мере запекания нужно каждые 20-30 минут поливать буженину выделяющейся жидкостью. Примерно через 2 часа блюдо готово.

В качестве десертов можно подать мороженое с фруктовым или шоколадным топингом, а также желе или фруктовые салаты. А конфеты в разноцветных обертках сделают стол ярче. Не забудьте и о вечных спутниках Нового года – мандаринах! Их присутствие на столе является обязательным.

Год Собаки, по многочисленным слухам, будет активным и щедрым на добрые дела. Именно поэтому не стоит экономить на праздничном застолье, иначе «хозяйка года» может огорчиться.

Достойная встреча Нового года станет залогом везения на протяжении долгого времени!