Все больше детей в современном мире вынуждены брать с собой в школу перекус или даже полноценный обед, поскольку во многих учебных заведениях питание отсутствует. Поэтому с началом нового учебного года многие мамы задаются вопросами: «Какую вкусную и полезную еду положить с собой ребенку в школу? Насколько заранее можно приготовить такой перекус? Что приготовить, чтобы ребенку было удобно есть это из ланч-бокса? И, наконец, какой контейнер выбрать?»

В этой статье вы найдете ответы на все эти вопросы и варианты разнообразного наполнения ланч-боксов для ваших детей.

История ланч-бокса

Но для начала немного истории. Первый прототип ланч-бокса появился еще в 12 веке в Японии. Называется он «бэнто» и пользуется широкой популярностью и по сей день. Первоначально они представляли собой маленькие сумки, чуть позже лакированные деревянные шкатулки и коробки из бамбуковых листьев. Традиционное наполнение бэнто соответствует пропорциям 4:3:2:1, то есть на 4 части риса приходится 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности.

В США ланч-боксы появились примерно в начале 19 века, были распространены среди рабочих фабрик и даже использовались как символ рабочего класса. Изначально ланч-боксами служили плетеные корзины, деревянные коробки и жестяные банки из-под печенья, консервов и сигарет. Первые пластиковые контейнеры появились только в 1960 году. В середине 1920 годов появились первые детские ланч-боксы, в 1935 году был изготовлен первый контейнер с Микки Маусом, а в середине 50-х годов 20 столетия – с Барби. В 2018 году в Америке поступил в продажу первый тонкий ланч-бокс, стенки которого принимают форму еды, находящейся в нем.

В 1950-х годах ланч-боксы стали широко использоваться и в Германии. В то время ланч-боксом называли контейнер, служивший для транспортировки сэндвичей, которые считались отличным вариантом для перекуса и завтрака. До 1980-х годов ланч-боксы изготавливались из металла.

На сегодняшний день одним из главных преимуществ ланч-боксов является их экологичность. Ведь их можно использовать многократно, в отличие от бумажных пакетов или одноразовых пластиковых контейнеров и мешочков.

Теперь перейдем непосредственно к выбору самого ланчбокса. Для этого стоит учитывать его:

• размер — остановите свой выбор на ланч-боксе, который легко поместиться в школьный рюкзак с учетом всех учебников, тетрадей и прочей канцелярии;
• объем – прежде всего он должен соответствовать возрасту ребенка: для детей младшего школьного возраста подойдут ланч-боксы объемом 500-600 мл, для старшеклассников – около 1 литра;
• качество материала — в идеале это должен быть сертифицированный пластик, нержавеющая сталь, бамбуковое волокно или силикон;
• дизайн — привлеките к выбору ланч-бокса ребенка либо приобретите его самостоятельно, но с учетом возраста и интересов школьника;
• наличие секций — отдайте предпочтение ланч-боксу, который поделен на несколько секции и имеет дополнительные маленькие лоточки для соусов и прочей «мелочи»;
• герметичность — обязательно проверьте ланч-бокс перед использованием для того, чтобы в будущем уберечь школьный рюкзак от протекания и посторонних запахов.

А сейчас давайте подробно рассмотрим общие правила наполнения ланчбокса в школу или детский сад.

Главным правилом при приготовлении «еды с собой» для вашего ребенка будет ее свежесть! В магазине всегда обращайте внимание на срок годности продукта и используйте для наполнения ланч-бокса максимально свежие продукты. Ведь еда, замкнутая в тесном контейнере при комнатной температуре и повышенной влажности, очень быстро портится. Собирайте ланч-бокс для вашего ребенка либо накануне вечером, либо непосредственно с утра и до выхода храните наполненный контейнер в холодильнике.

Следующее важное правило — учитывайте вкусовые предпочтения ребенка. Вовлеките своих детей в выбор того, что входит в их ланч-бокс, и тогда они с большей долей вероятности съедят все!

Третье правило — отдавайте предпочтение той еде, которую удобно есть руками. Хотя многие ланч-боксы имеют в своем наборе столовые приборы, дети зачастую торопятся и пренебрегают использовать вилки и ножи.

И наконец, последнее правило, которое существенно облегчит жизнь многим мамам, — при наполнении ланч-бокса сначала выберете «основное блюдо», а потом лишь добавьте к нему овощи, фрукты и т.д. Не требуйте от себя слишком многого и используйте для приготовления продукты, оставшиеся с ужина или завтрака! В идеале придумайте меню ланч-боксов на неделю, и их последующая сборка будет проходить у вас гораздо легче и быстрее.

Так что же стоит положить в ланч-бокс, чтобы он по праву считался вкусным и полезным?

В соответствии с рекомендациями Национальной службы здравоохранения Великобритании сбалансированный ланч-бокс должен содержать:

• крахмалистые продукты, такие, как хлеб, рис, картофель или макароны;
• белковые продукты, такие, как мясо, рыба, яйца или бобовые;
• молочный продукт, например, сыр или йогурт;
• овощи или зелень и фрукты.

            Исходя из нашего последнего правила по наполнению ланч-боксов, отличными вариантами «основного блюда» будут:

• сэндвичи, предпочтительно из цельнозернового хлеба, с полезными начинками в виде отварного или запеченного мяса, слабосоленой рыбы, творожного сыра и овощей;
• несладкие мясные или овощные пирожки, кексы, маффины или киши;
• отварная или консервированная фасоль либо зеленый горошек;
• мини-пицца с мясом, шампиньонами, помидорами и сыром;
• блинчики или рулеты из лаваша с различными начинками, как в варианте с сэндвичами;
• запеканки, например, мясные, рисовые, макаронные или творожные;
• паровые котлеты или фрикадельки;
• отварное или запеченное мясо;
• чечевичные котлетки;
• запеченная, отварная или паровая рыба;
• вареные яйца или омлет;
• рис с овощами или морепродуктами;
• паста с фаршем, морепродуктами или овощами;
• плов с курицей или индейкой;
• лазанья;
• запеченные творожные сырники;
• цельнозерновые, кукурузные или творожные вафли;
• овощные оладьи;
• хумус или гуакамоле без лука с цельнозерновыми гриссини, чипсами из лаваша или домашним крекером;
• домашние суши с рыбой.

Мясо, рыбу или котлетки всегда стоит дополнить злаковыми или макаронами!

            Далее в зависимости от вашего «основного блюда» положите в ланч-бокс овощи и фрукты. Из овощей отдайте предпочтение:

• свежим огурцам (нарежьте соломкой);
• помидорам черри;
• свежей или отварной моркови (нарежьте соломкой или выбирайте маленького размера морковь);
• сладкому перцу (удалите семена и нарежьте его соломкой);
• отварной свекле (нарежьте ее соломкой);
• брокколи или цветной капусте (разберите на соцветия и приготовьте на пару);
• стеблям сельдерея.

Овощи можно положить как самостоятельно, так и сделать из них салат, дополнив его зеленью. Кроме того, можно предложить ребенку запеченные в духовке или на гриле овощи, например, такие, как баклажан, кабачок или сладкий перец.

Из фруктов выбирайте:

• яблоко или грушу (порежьте на дольки и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели);
• банан (предпочтительно оставьте целым);
• апельсин, мандарин или грейпфрут (почистите и разберите на дольки);
• персик или нектарин (порежьте на дольки);
• ананас (почистите и нарежьте кубиками);
• авокадо (почистите, удалите косточку, нарежьте дольками или кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел);
• киви (почистите и порежьте на дольки);
• слива (разрежьте пополам и удалите косточку);
• инжир.

Фрукты можно заменить любыми ягодами, которые любит ваш ребенок: голубикой, смородиной, клубникой, малиной, ежевикой или виноградом без косточек.

На перекус можно положить в ланч-бокс:

• горсть орехов: любых, кроме арахиса;
• сыр, нарезанный кубиками;
• маслины или оливки без косточек;
• питьевой йогурт;
• фруктовое пюре в пауче;
• очищенные тыквенные семечки;
• фруктовый или злаковый батончик;
• горсть сухофруктов: курагу, изюм, чернослив, финик;
• домашние чипсы из яблок, батата или кейла;
• домашнее печенье.

И не забывайте про питье! Отдавайте предпочтение обычной воде. Иногда для разнообразия добавьте в нее мяту, базилик или лимон. Лишь изредка можно положить с собой травяной чай, домашний компот или морс без сахара.

В заключении давайте приготовим нашим деткам несколько новых оригинальных блюд для их ланч-боксов.

Маффины со шпинатом, сыром и курицей

Ингредиенты:

• 200 г муки, предпочтительно цельнозерновой;
• 1 яйцо;
• 120 г йогурта;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 50 г растительного масла;
• щепотка паприки;
• щепотка соли;
• 50-70 г листьев шпината;
• 50 г сыра;
• 70 г отварной курицы.

Приготовление:

1. Сыр и курицу нарезать мелкими кубиками.
2. Шпинат промыть, высушить и мелко порубить.
3. Яйцо взбить с растительным маслом и йогуртом.
4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и паприку. Взбить.
5. В тесто положить сыр, курицу и шпинат. Аккуратно перемешать.
6. Разложить по формочкам и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30 мин.

Домашние роллы с рыбой.

Ингредиенты:

• 60 г свежей или слабосоленой рыбы: семга, лосось или тунец;
• ½ свежего огурца;
• ¼ авокадо;
• 1 лист водорослей нори;
• 25 г сливочного или творожного сыра;
• 125 г риса или киноа;
• соль.

Приготовление:

1. Рис или киноа отварить в подсоленной воде. При наличии можно добавить в воду 1 ч.л. рисового уксуса и щепотку коричневого сахара. Остудить.
2. Если рыба сырая, ее необходимо отварить или приготовить на пару и остудить. Рыбу нарезать брусочками. Для роллов можно также использовать консервированный тунец.
3. Огурец нарезать тонкими брусочками.
4. Авокадо почистить, удалить косточку и также нарезать тонкими брусочками, сбрызнув их лимонным соком.
5. Лист нори разложить на специальном коврике или на силиконовом коврике для выпекания, застеленном пленкой.
6. На нори тонким слоем выложить отваренный рис или киноа, покрыв примерно половину листа.
7. Сверху риса у самого ближнего к вам края выложить равномерно рыбу, огурец, авокадо и сыр.
8. Закрутить тугой ролл и разрезать его острым ножом на порционные кусочки.

Чипсы из кейла

Ингредиенты:

• пучок капусты кейл;
• оливковое масло;
• соль.

Приготовление:

1. Кейл хорошо промыть, отделить листочки от стебля и тщательно высушить. Порвать на небольшие кусочки.
2. В большой миске руками смешайте кейл с остальными ингредиентами. Вам понадобиться примерно 1-2 ст.л. оливкового масла, так чтобы все кусочки кейла были покрыты тонким слоем масла, и небольшая щепотка соли.
3. Разогрейте духовку примерно до 150-170°С. Застелите противень бумагой для выпечки и разложите листья кейла в один слой.
4. Запекайте около 10-15 мин. в зависимости от размера кусочков кейла и мощности вашей духовки.

Милые мамы, радуйте своих детей вкусными, разнообразными и оригинальными ланч-боксами, а они в свою очередь будут посвящать вам свои улыбки и хорошие оценки!