Все больше детей в современном мире вынуждены брать с собой в школу перекус или даже полноценный обед, поскольку во многих учебных заведениях питание отсутствует. Поэтому с началом нового учебного года многие мамы задаются вопросами: «Какую вкусную и полезную еду положить с собой ребенку в школу? Насколько заранее можно приготовить такой перекус? Что приготовить, чтобы ребенку было удобно есть это из ланч-бокса? И, наконец, какой контейнер выбрать?»
В этой статье вы найдете ответы на все эти вопросы и варианты разнообразного наполнения ланч-боксов для ваших детей.
История ланч-бокса
Но для начала немного истории. Первый прототип ланч-бокса появился еще в 12 веке в Японии. Называется он «бэнто» и пользуется широкой популярностью и по сей день. Первоначально они представляли собой маленькие сумки, чуть позже лакированные деревянные шкатулки и коробки из бамбуковых листьев. Традиционное наполнение бэнто соответствует пропорциям 4:3:2:1, то есть на 4 части риса приходится 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности.
В США ланч-боксы появились примерно в начале 19 века, были распространены среди рабочих фабрик и даже использовались как символ рабочего класса. Изначально ланч-боксами служили плетеные корзины, деревянные коробки и жестяные банки из-под печенья, консервов и сигарет. Первые пластиковые контейнеры появились только в 1960 году. В середине 1920 годов появились первые детские ланч-боксы, в 1935 году был изготовлен первый контейнер с Микки Маусом, а в середине 50-х годов 20 столетия – с Барби. В 2018 году в Америке поступил в продажу первый тонкий ланч-бокс, стенки которого принимают форму еды, находящейся в нем.
В 1950-х годах ланч-боксы стали широко использоваться и в Германии. В то время ланч-боксом называли контейнер, служивший для транспортировки сэндвичей, которые считались отличным вариантом для перекуса и завтрака. До 1980-х годов ланч-боксы изготавливались из металла.
На сегодняшний день одним из главных преимуществ ланч-боксов является их экологичность. Ведь их можно использовать многократно, в отличие от бумажных пакетов или одноразовых пластиковых контейнеров и мешочков.
Теперь перейдем непосредственно к выбору самого ланчбокса. Для этого стоит учитывать его:
- размер — остановите свой выбор на ланч-боксе, который легко поместиться в школьный рюкзак с учетом всех учебников, тетрадей и прочей канцелярии;
- объем – прежде всего он должен соответствовать возрасту ребенка: для детей младшего школьного возраста подойдут ланч-боксы объемом 500-600 мл, для старшеклассников – около 1 литра;
- качество материала — в идеале это должен быть сертифицированный пластик, нержавеющая сталь, бамбуковое волокно или силикон;
- дизайн — привлеките к выбору ланч-бокса ребенка либо приобретите его самостоятельно, но с учетом возраста и интересов школьника;
- наличие секций — отдайте предпочтение ланч-боксу, который поделен на несколько секции и имеет дополнительные маленькие лоточки для соусов и прочей «мелочи»;
- герметичность — обязательно проверьте ланч-бокс перед использованием для того, чтобы в будущем уберечь школьный рюкзак от протекания и посторонних запахов.
А сейчас давайте подробно рассмотрим общие правила наполнения ланчбокса в школу или детский сад.
Главным правилом при приготовлении «еды с собой» для вашего ребенка будет ее свежесть! В магазине всегда обращайте внимание на срок годности продукта и используйте для наполнения ланч-бокса максимально свежие продукты. Ведь еда, замкнутая в тесном контейнере при комнатной температуре и повышенной влажности, очень быстро портится. Собирайте ланч-бокс для вашего ребенка либо накануне вечером, либо непосредственно с утра и до выхода храните наполненный контейнер в холодильнике.
Следующее важное правило — учитывайте вкусовые предпочтения ребенка. Вовлеките своих детей в выбор того, что входит в их ланч-бокс, и тогда они с большей долей вероятности съедят все!
Третье правило — отдавайте предпочтение той еде, которую удобно есть руками. Хотя многие ланч-боксы имеют в своем наборе столовые приборы, дети зачастую торопятся и пренебрегают использовать вилки и ножи.
И наконец, последнее правило, которое существенно облегчит жизнь многим мамам, — при наполнении ланч-бокса сначала выберете «основное блюдо», а потом лишь добавьте к нему овощи, фрукты и т.д. Не требуйте от себя слишком многого и используйте для приготовления продукты, оставшиеся с ужина или завтрака! В идеале придумайте меню ланч-боксов на неделю, и их последующая сборка будет проходить у вас гораздо легче и быстрее.
Так что же стоит положить в ланч-бокс, чтобы он по праву считался вкусным и полезным?
В соответствии с рекомендациями Национальной службы здравоохранения Великобритании сбалансированный ланч-бокс должен содержать:
- крахмалистые продукты, такие, как хлеб, рис, картофель или макароны;
- белковые продукты, такие, как мясо, рыба, яйца или бобовые;
- молочный продукт, например, сыр или йогурт;
- овощи или зелень и фрукты.
Исходя из нашего последнего правила по наполнению ланч-боксов, отличными вариантами «основного блюда» будут:
- сэндвичи, предпочтительно из цельнозернового хлеба, с полезными начинками в виде отварного или запеченного мяса, слабосоленой рыбы, творожного сыра и овощей;
- несладкие мясные или овощные пирожки, кексы, маффины или киши;
- отварная или консервированная фасоль либо зеленый горошек;
- мини-пицца с мясом, шампиньонами, помидорами и сыром;
- блинчики или рулеты из лаваша с различными начинками, как в варианте с сэндвичами;
- запеканки, например, мясные, рисовые, макаронные или творожные;
- паровые котлеты или фрикадельки;
- отварное или запеченное мясо;
- чечевичные котлетки;
- запеченная, отварная или паровая рыба;
- вареные яйца или омлет;
- рис с овощами или морепродуктами;
- паста с фаршем, морепродуктами или овощами;
- плов с курицей или индейкой;
- лазанья;
- запеченные творожные сырники;
- цельнозерновые, кукурузные или творожные вафли;
- овощные оладьи;
- хумус или гуакамоле без лука с цельнозерновыми гриссини, чипсами из лаваша или домашним крекером;
- домашние суши с рыбой.
Мясо, рыбу или котлетки всегда стоит дополнить злаковыми или макаронами!
Далее в зависимости от вашего «основного блюда» положите в ланч-бокс овощи и фрукты. Из овощей отдайте предпочтение:
- свежим огурцам (нарежьте соломкой);
- помидорам черри;
- свежей или отварной моркови (нарежьте соломкой или выбирайте маленького размера морковь);
- сладкому перцу (удалите семена и нарежьте его соломкой);
- отварной свекле (нарежьте ее соломкой);
- брокколи или цветной капусте (разберите на соцветия и приготовьте на пару);
- стеблям сельдерея.
Овощи можно положить как самостоятельно, так и сделать из них салат, дополнив его зеленью. Кроме того, можно предложить ребенку запеченные в духовке или на гриле овощи, например, такие, как баклажан, кабачок или сладкий перец.
Из фруктов выбирайте:
- яблоко или грушу (порежьте на дольки и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели);
- банан (предпочтительно оставьте целым);
- апельсин, мандарин или грейпфрут (почистите и разберите на дольки);
- персик или нектарин (порежьте на дольки);
- ананас (почистите и нарежьте кубиками);
- авокадо (почистите, удалите косточку, нарежьте дольками или кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел);
- киви (почистите и порежьте на дольки);
- слива (разрежьте пополам и удалите косточку);
- инжир.
Фрукты можно заменить любыми ягодами, которые любит ваш ребенок: голубикой, смородиной, клубникой, малиной, ежевикой или виноградом без косточек.
На перекус можно положить в ланч-бокс:
- горсть орехов: любых, кроме арахиса;
- сыр, нарезанный кубиками;
- маслины или оливки без косточек;
- питьевой йогурт;
- фруктовое пюре в пауче;
- очищенные тыквенные семечки;
- фруктовый или злаковый батончик;
- горсть сухофруктов: курагу, изюм, чернослив, финик;
- домашние чипсы из яблок, батата или кейла;
- домашнее печенье.
И не забывайте про питье! Отдавайте предпочтение обычной воде. Иногда для разнообразия добавьте в нее мяту, базилик или лимон. Лишь изредка можно положить с собой травяной чай, домашний компот или морс без сахара.
В заключении давайте приготовим нашим деткам несколько новых оригинальных блюд для их ланч-боксов.
Маффины со шпинатом, сыром и курицей
Ингредиенты:
- 200 г муки, предпочтительно цельнозерновой;
- 1 яйцо;
- 120 г йогурта;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 50 г растительного масла;
- щепотка паприки;
- щепотка соли;
- 50-70 г листьев шпината;
- 50 г сыра;
- 70 г отварной курицы.
Приготовление:
- Сыр и курицу нарезать мелкими кубиками.
- Шпинат промыть, высушить и мелко порубить.
- Яйцо взбить с растительным маслом и йогуртом.
- Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и паприку. Взбить.
- В тесто положить сыр, курицу и шпинат. Аккуратно перемешать.
- Разложить по формочкам и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30 мин.
Домашние роллы с рыбой.
Ингредиенты:
- 60 г свежей или слабосоленой рыбы: семга, лосось или тунец;
- ½ свежего огурца;
- ¼ авокадо;
- 1 лист водорослей нори;
- 25 г сливочного или творожного сыра;
- 125 г риса или киноа;
- соль.
Приготовление:
- Рис или киноа отварить в подсоленной воде. При наличии можно добавить в воду 1 ч.л. рисового уксуса и щепотку коричневого сахара. Остудить.
- Если рыба сырая, ее необходимо отварить или приготовить на пару и остудить. Рыбу нарезать брусочками. Для роллов можно также использовать консервированный тунец.
- Огурец нарезать тонкими брусочками.
- Авокадо почистить, удалить косточку и также нарезать тонкими брусочками, сбрызнув их лимонным соком.
- Лист нори разложить на специальном коврике или на силиконовом коврике для выпекания, застеленном пленкой.
- На нори тонким слоем выложить отваренный рис или киноа, покрыв примерно половину листа.
- Сверху риса у самого ближнего к вам края выложить равномерно рыбу, огурец, авокадо и сыр.
- Закрутить тугой ролл и разрезать его острым ножом на порционные кусочки.
Чипсы из кейла
Ингредиенты:
- пучок капусты кейл;
- оливковое масло;
- соль.
Приготовление:
- Кейл хорошо промыть, отделить листочки от стебля и тщательно высушить. Порвать на небольшие кусочки.
- В большой миске руками смешайте кейл с остальными ингредиентами. Вам понадобиться примерно 1-2 ст.л. оливкового масла, так чтобы все кусочки кейла были покрыты тонким слоем масла, и небольшая щепотка соли.
- Разогрейте духовку примерно до 150-170°С. Застелите противень бумагой для выпечки и разложите листья кейла в один слой.
- Запекайте около 10-15 мин. в зависимости от размера кусочков кейла и мощности вашей духовки.
Милые мамы, радуйте своих детей вкусными, разнообразными и оригинальными ланч-боксами, а они в свою очередь будут посвящать вам свои улыбки и хорошие оценки!