Сыр в диетическом питании. Полезно знать.

Во время похудения многие дамы исключают из своего рациона достаточно важные продукты, объясняя это своим желанием избавиться от лишнего веса как можно скорее. Но далеко не каждый продукт, имеющий небольшой процент жира, наносит вред фигуре. Среди таких продуктов находится и сыр.

На сегодняшний день ассортимент сыров очень велик. Каждый из этих продуктов имеет свои особенности и отличный от других вкус. Рецепты, по которым сыр производится сейчас, берут свои корни еще с древних времен. Современные технологии постоянно меняются, делая сырные изделия еще вкуснее и полезнее.

Учитывая тот факт, что сыр – это кисломолочный продукт, уже не удивляет частота его появления во многих диетах. Если рассматривать данный продукт с точки зрения полезности, то положительные качества сыра ясно показывают необходимость его употребления: в сыре содержится внушительное количество кальция, белка и полезных жиров, а высокая пищевая ценность делает продукт одним из важнейших в рационе любого человека.

Совсем исключать сыр из своего плана питания не стоит. От небольшого кусочка продукта не набежит лишний килограмм, а вот внушительной доли полезных веществ можно не получить. Главное – выбирать наиболее подходящие для употребления во время избавления от лишнего веса сорта продукта и держать под контролем количество съеденного.

Многие диетологи считают, что кисломолочные продукты даже при их высокой калорийности все же незаменимы для процесса похудения. Бесконтрольное употребление даже обезжиренного творога или нежирного сорта сыра может привести к набору веса. Тем не менее отказ от сыра может также затормозить сжигание жира, так как от недостатка полезных веществ ухудшается метаболизм и даже появляются проблемы желудочно-кишечного тракта.

Оптимальным вариантом считается добавление сыра в привычные блюда. Например, добавить в свой завтрак небольшой ломтик нежирного кисломолочного продукта, или же добавить его в салат. Такая мера поможет Вам быстрее насытиться и не прибавить лишний вес. Обходиться без сыра не стоит, ведь именно этот продукт содержит вещества, необходимые для поддержания костей в хорошем состоянии. Также, белок, в изобилии имеющийся в сыре, чрезвычайно важен как строительный материал для мышечной ткани.

Для получения энергии организму нужны жиры. Именно в сыре имеются наиболее усваиваемые жиры, благодаря которым тело всегда находится в тонусе. В некотором роде кисломолочный продукт даже лучше, чем молоко, ведь сыр перерабатывается организмом намного быстрее и легче.

Отказ от сыра нередко приводит к атрофии мышц. Безусловно, эффект похудения достигается, но не за счет сжигания жировых отложений, а по причине нехватки витаминов и минералов. Из-за этого часто наблюдается хрупкость костей, что может стать причиной травм.

Перед покупкой сыра необходимо разобраться, какой сорт Вам нужен. Для диеты рекомендованы преимущество нежирные варианты с высоким содержанием белка и кальция. От твердых сортов лучше отказаться – большинство таких сыров имеют очень высокую калорийность. Если же Вы не в силах отказать себе в любимом сыре, то Вам придется считать калории. Специалисты считают, что в день нужно есть не больше 50 гр сыра, для твердых сортов цифра будет иная.

Безусловно, существует и некоторая доля возможного негатива от употребления сыра. Многие магазинные сорта данного продукта содержат внушительное количество соли, что не может не отразиться на организме. После употребления такого сыра даже в малых количествах можно обзавестись отеками. Соль задерживает жидкость в организме, что никак не способствует похудению.

Вероятные неприятные ситуации, которые могут произойти при употреблении сыра на диете:

  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом. К такому чаще всего приводит активное поедание сыра в больших количествах. Переваривание данного продукта у всех происходит по-разному, поэтому стоит быть осторожнее и не налегать на сыр;
  • Неполное усвоение. В эту группу риска попадают люди с лактозной недостаточностью. В этом случае молоко и продукты из него не приносят большой пользы. Единственный выход – найти либо сыр из растительных компонентов, либо продукт без лактозы.

Если в питании присутствует сыр, то нужно употреблять больше жидкости (чистой воды без газа). Наличие данного продукта во многих любимых блюдах вполне может стать причиной повышения холестерина. По этой причине нагрузка на печень возрастает в несколько раз, а потом частично переходит на почки. В результате организму становится тяжело избавиться от вредных веществ, и похудение замедляется.

Очень важно научиться выбирать сыр. Он должен обладать ярко выраженным запахом и вкусом. Из нежирных сортов наиболее подходящими для диеты являются следующие:

  • Козий;
  • Тофу;
  • Брынза;
  • Камамбер.

На фоне всех перечисленных сыров самыми лучшими характеристиками обладает второй вариант. Тофу производится из сои, поэтому его употребление никак не навредит Вашей фигуре. Безусловно, растительный белок, имеющийся в тофу, не сможет полноценно заменить животный белок, но для многих людей этот сыр вполне может стать отличной альтернативой кисломолочным продуктам из коровьего молока. В тофу содержится большое количество кальция и аминокислот, а холестерин при этом отсутствует. Кроме того, данный вид сыра может похвастаться низкой калорийностью – на 100 гр приходится всего 95 калорий.

Многое зависит и от правильного употребления сыра. Не стоит есть его большими кусками, это лишь загубит Вашу идею похудения. Самыми лучшими вариантами считается натирание сыра на терке или же приготовление соуса из него. Тертый сыр отлично подходит для приготовления салатов или оформления первых и вторых блюд. При этом калорийность блюда не становится намного больше, а вкус и аромат кисломолочного продукта ощущается в полной мере.

Диетологи рекомендуют готовить легкий вариант сырного соуса для заправки салатов или в качестве подливы к макаронам. Приготовление соуса не занимает много времени и не требует особых усилий.

Ингредиенты сырного соуса:

  • Стакан молока;
  • Столовая ложка муки;
  • 70-80 гр тертого сыра с насыщенным вкусом.

Мука размешивается в молоке до исчезновения комочков и нагревается на плите до загустения. Затем полученную массу необходимо остудить и вмешать в нее сыр, предварительно натертый на очень мелкой терке.

Небольшая хитрость: чтобы в полной мере насладиться ароматом и вкусом сыра, нужно достать его из холодильника заранее и дать немного нагреться. Продукт комнатной температуры усилит Ваше вкусовое удовольствие и ускорит насыщение.

Похудение должно быть адекватным. Именно поэтому стоит со всей серьезностью подходить к составлению своего рациона, чтобы потом не пострадать от своих же рук.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделитесь: