Вкусный плов — богатый стол!

Национальное блюдо узбекского народа — плов, по праву считается одним из вкуснейших, сытных и ароматных яств во всем мире. Эта изысканная еда стала любимой практически в каждом доме. Заботливые хозяюшки стараются найти оригинальный рецепт, дабы потчевать семью и гостей. Мы представляем вашему вниманию рецепт рассыпчатого плова по-азиатски, который готовят в казане.

Ингредиенты:

Баранина:1 кг (желательно взять жирное мясо, так блюдо получится вкуснее)

Рис длиннозернистый:1 кг

Лук:2 шт

Морковь:5 шт (можно большее количество, плов будет вкуснее)

Подсолнечное масло: от размера казана

Чеснок:2 головки

Перец чили:1 небольшой стручок

Приправы: зира, шафран, барбарис, соль, молотый перец (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Казан обдаем кипятком и хорошо прогреваем на плите или открытом огне. (Необыкновенный аромат и вкус блюдо приобретет, если вы приготовите плов именно на открытом огне)
  2. Рис промываем под проточной водой и замачиваем.
  3. Очищаем луковицы и нарезаем колечками, с головок чеснока снимаем только верхний слой шелухи, не разделяя зубчики.
  4. Мясо баранины моем и режем кусочками примерно два на два сантиметра. Перемешиваем со всеми специями.
  5. Морковь трем на терке или режем тонкой соломкой. Мелко нарезаем перец чили.
  6. В разогретый казан наливаем масло, всыпаем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
  7. Затем кладем куски мяса и обжариваем в течение примерно пятнадцати минут.
  8.  Добавляем морковь и перец чили, перемешиваем, готовим еще пятнадцать минут.
  9. Вливаем воду, чтобы она закрыла все ингредиенты, и оставляем томиться на полчаса.
  10. Теперь сверху можно выложить рис и добавить еще воды.
  11. В серединку опускаем целые головки чеснока. Во время готовки рис не перемешивайте, так плов получится рассыпчатым. Тушим до полной готовности.

Плов готов и уже манит своим ароматом? Накрывайте стол и подавайте насыпанный горкой плов на расписном узбекском лягане Пахта Гул, в котором блюдо будет выглядеть более аппетитно. Подходящее дополнение — нарезанные помидоры и огурцы, которые обычно к плову подают в Узбекистане. Теперь можно звать гостей. Приятной трапезы!

 

Понравилась статья? Поделитесь: