С вкусным куличом праздник Пасхи удастся!

Каждая хозяюшка хочет порадовать своих родных вкусным пасхальным куличом. Согласитесь, это занятие несет в себе волшебство, ведь хранительница домашнего очага вкладывает в процесс приготовления куличей частичку своей души. Если вы соблюдаете эту славную традицию и собираетесь испечь куличи с изюмом, то для вас мы подобрали один из лучших рецептов высокого, воздушного и ароматного кулича!

easter-orthodox-sweet-bread_80013-627 (1)

Ингредиенты:

Для теста: 

⋅Мука: 550 гр
Молоко: 250 мл
⋅Яйца: 6 шт
⋅Масло сливочное: 130 гp
⋅Сахар: 150 гp
⋅Соль: 0,5 ч.л
⋅Дрожжи прессованные: 20 гр
⋅Пищевая эссенция: несколько капель (для насыщенного аромата 0,5 ч.л.) Невероятный аромат куличу придает грушевая, ромовая, коньячная, ванильная эссенция (или другая на ваш вкус).
⋅Добавки: мармелад, изюм, цукаты, орехи – по желанию (можно всего понемногу или же что-то одно).
⋅Коньяк: 50-70 г

Для глазури:

Сливочный сыp: 150 гp.
Сахарная пудра: 150 гр
Вода: по необходимости
Кондитерская посыпка: около 2 ст.л

pasha

Как испечь кулич? Способ приготовления:

  1. Изюм заранее замочите примерно на пару часов (можно больше) в коньяке с добавлением нескольких капель эссенции так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое. Если хотите, чтобы кулич был очень ароматным, на свое усмотрение можно увеличить объем эссенции до 0,5 чайной ложки. За это время изюм пропитается ароматом, станет мягче и сочнее!
  1. Растворите дрожжи в теплом молоке с чайной ложкой сахара и оставьте минут на 20-30.
  1. Отделите желтки яиц от белков (поставьте белки в холодильник). Соедините желтки с сахаром и взбейте миксером, добавьте молочно-дрожжевую массу, стакан муки и оставьте опару подходить в теплом месте. Она должна увеличиться раза в 2-3.
  1. Разогрейте сливочное масло, размешайте его с белками и солью, и добавьте смесь в опару вместе с оставшейся мукой. Также нужно добавить коньяк с изюмом, цукаты или нарезанный мармелад (и/или другие добавки на ваш вкус), хорошо перемешайте тесто и оставьте его «расти» в теплом месте минимум на пару часов.
  1. А пока смажьте формочки до краев, так как тесто будет «расти». Теперь слегка обминаем руками подошедшее тесто и перекладываем его в формы (таким образом, чтобы тесто занимало чуть меньше половины формочки).
  1. Оставьте в таком виде куличи, чтобы они немного «выросли», заняв большую часть формы.
  1. В разогретую духовку поставьте куличи выпекаться при температуре 180 градусов. Время приготовления может варьироваться от 40 до 60 минут. За это время пасочки поднимутся, пропекутся и хорошо подрумянятся.На всю кухню уже благоухает аромат свежеиспеченных куличей? Достаньте их с духовки с помощью полотенца или кухонной варежки и оставьте остывать.

    Осталось приготовить глазурь

    Взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой. Глазурь будет очень густой, поэтому при необходимости можно добавить 1-2 столовых ложки воды, чтобы было легче взбивать. Готовой глазурью смажьте верхушку куличей. Учтите, что эта глазурь не застывает (для любителей классического рецепта застывающей глазури можно взбить 2 белка с 100 г сахарного песка). Посыпьте кондитерскими украшениями настолько густо, как вы любите. Готово!

    Приступим к сервировке пасхального стола?

    Доставайте праздничную скатерть! Украсьте стол тематическим декором, зайчиками, красивыми салфетками. Самое время поставить в центр стола на подставку свежую ароматную пасочку и отведать вместе со всей семьей лакомый кусочек!
    Помните: вкусный кулич тот, который приготовлен с душой! Счастливого светлого праздника!
     
Понравилась статья? Поделитесь:

One thought on “С вкусным куличом праздник Пасхи удастся!

  1. Так что же нужно взбивать, желтки или белки с сахаром? В ингридиентах стоит желтки а в рецепте белки.

Comments are closed.