15 кулинарных хитростей

15 кулинарных хитростей

1. Главный секрет вкусного борща заключается в том, чтобы варить свеклу целиком в бульоне все время, пока он готовится. После этого свеклу и мясо извлечь из кастрюли и процедить бульон. Затем варите борщ как обычно. И только в конце сваренную свеклу натрите на крупной терке и добавьте в готовый борщ. Дайте борщу закипеть и выключите его. Таким нехитрым способом вы получите особенный вкус и незабываемый цвет готового блюда.
2. Готовя сырники, введите в смесь творога, яйца и муки немного растительного масла. Так сырники получатся более пышными и вкусными.
3. Шкурки сала добавляйте при приготовлении холодца из любого вида мяса. Так как в шкурках находится большое количество желирующих веществ, то холодец выйдет густым.
4. Борщ и щи получатся более вкусными, если вы сварите целую картофелину в них, а потом разомнёте в сковороде с зажаркой или просто в кастрюле.
5. Опустите горькие огурцы на некоторое время в молоко и добавьте немного сахара. Этот приём уберёт горечь.
6. При запекании открытого пирога с фруктовой или ягодной начинкой, существует вероятность, что сок убежит или подгорит на противне. Чтобы этого избежать, настоятельно советуем воспользоваться обычными макаронами с отверстием. Для этого необходимо воткнуть в начинку вертикально несколько макаронин. Кипящий сок поднимется по макаронам, как по трубочкам, не выливаясь из пирога. Когда пирог будет готов, просто достаньте макароны из него.
7. Избежать появления жучков в рисовой крупе помогут металлические пробки от бутылок. Положите их в крупу.
8. Убрать неприятные запахи в холодильнике поможет ломтик лука, положенный на одной из полочек.
9. Не сыпьте специи из банки сразу в кипящее блюдо, так специи впитают влагу и потеряют свои качества.
10. Чтобы сварить рассыпчатую кашу, используйте следующую пропорцию крупы и воды: на стакан крупы берите два стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно также на бульоне. Засыпайте крупу в кипяток.
11. Чтобы солёные огурцы стали вкуснее и дольше сохранились, добавьте в рассол горсть сухой горчицы.
12. Банановые шкурки помогут развариться мясу. Положите в кастрюлю с мясом шкурку от банана, и оно станет мягким, сочным и душистым.
13. Чтобы придать тушёному мясу пикантности, добавьте в посуду, где оно тушится, ветки вишни.
14. Пряности портят высокая температура хранения и влажность, а также слишком яркий свет. Храните специи в непрозрачных плотно закрытых ёмкостях, желательно изготовленных из керамики, как можно дальше от плиты.
15. Добавляйте в любой мясной фарш сахар в такой пропорции: 1 столовая ложка на 1 кг фарша. Так вы достигнете нежности и сочности котлет, чебуреков, беляшей.

 

Понравилась статья? Поделитесь:

3 thoughts on “15 кулинарных хитростей

    1. Здравствуйте. Мнение относительно чего? Так понравилась наша статья? 🙂 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *