Ветчина – любимая закуска и на повседневном, и на праздничном столе. А домашняя ветчина – это множество вариаций сочных блюд с пикантным вкусом! Всё, что нужно – это необходимые ингредиенты, ветчинница немного времени и, конечно же, оригинальные рецепты!
1. Ветчина Царская
Ингредиенты:
- Свинина (филе): 0,5 кг
- Говядина (филе): 0,5 кг
- Желатин (порошок): 15 г
- Чеснок: 6 г
- Мускатный орех: 3 г
- Соль, черный перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Промойте мясо и нарежьте на крупные куски.
2. Мелко измельчите ножом чеснок.
3. Смешайте мясо с чесноком, добавьте желатин, мускатный орех, соль, специи и все перемешайте.
4. Выложите мясо в ветчинницу.
В ветчинницу поместите фольгу или рукав для запекания, прижав ко дну и стенкам: благодаря этому мясо будет готовиться в собственном соку, и потом вам будет легче извлечь готовое блюдо из ветчинницы.
Мясо укладывайте в ветчинницу как можно плотнее: таким образом готовая ветчина при нарезании не будет разваливаться.
5. Крышку плотно зафиксируйте пружинами.
6. Теперь в чашу мультиварки положите ветчинницу в горизонтальном положении, залейте водой и выберите программу «Суп».
7. Установите время приготовления – 1 час 30 минут.
8. По окончанию готовки остудите блюдо, не вынимая из ветчинницы, и охладите ветчину в холодильнике.
2. Ветчина из индейки с куриными сердечками
Ингредиенты:
- Индейка (филе): 1,5 кг
- Куриные сердечки: 600 г
- Морковь: 200 г
- Чеснок: 20 г
- Манная крупа: 15 г
- Соль, специи (по вкусу)
Способ приготовления:
- Промойте мясо и сердечки, и измельчите их на мясорубке вместе с чесноком и 100 г моркови.
- В фарш добавьте манную крупу, соль, специи, и перемешайте все.
- Оставшиеся 100 г моркови нарежьте полосками.
- Выложите в ветчинницу и фарш и нашпигуйте его морковью.
- Плотно прижмите крышкой.
- Поместите ветчинницу в чашу мультиварки, выбрав программу «Суп» и время 1 час 30 минут
- Готовое блюдо остудите.
3. Ветчина из индейки и курицы с грибами
Ингредиенты:
- Индейка (филе): 600 г
- Курица (филе): 600 г
- Грибы опята: 100 г
- Грибы лисички (отварные): 150 г
- Лук репчатый: 130 г
- Яйцо куриное: 1 шт
- Чеснок: 30 г
- Желатин (порошок): 15 г
- Зелень: 10 г
- Соль, специи (по вкусу)
Способ приготовления:
- Промойте филе мяса, и вместе с грибами, чесноком, луком, зеленью измельчите в мясорубке.
- В фарш добавьте яйцо, желатин, специи и соль, всё тщательно перемешайте.
- Выложите массу в ветчиннице, выберите программу «Суп» и время приготовления 1 час 30 минут
- По окончанию готовки дайте ветчине остыть.
Приятного аппетита!