Отличная закуска, дополнение к гарниру и запас на зиму – вяленые помидоры! С помощью электросушилки приготовить томаты не сложно. Любите сладко-соленые помидоры с легкой кислинкой? Значит этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- Свежие помидоры – 9 крупных штук
- Сахар – 250 г
- Соль – 1 ч ложка
- Соевый соус – в расчетом по 1 кофейной ложке на одну половину помидора.
- Уксус томатный (со спрейером)
Для приготовления нам понадобится электросушилка.
Этапы приготовления:
- Разрезаем помидоры пополам и складываем их в миску.
- Томаты равномерно посыпаем сахаром.
- Теперь нужно подождать, пока выступит сок: для этого пару раз перемешайте дольки помидоров.
- Теперь с помощью дуршлага отделяем помидоры от сока.
- Наливаем сок в небольшую кастрюльку, добавляем сахар и ставим на огонь кипятиться, – пока без помидоров. Если на ваш вкус жидкость недостаточно сладкая, добавьте около 100 г сахара.
- Теперь в сиропе растворяем соль. Можете попробовать на вкус – сироп не должен быть слишком соленым.
- В кипящую жидкость кладем помидоры и аккуратно их перемешиваем. Варим на небольшом огне в течение нескольких минут, чтобы томаты хорошо пропитались сиропом.
- Осторожно выложив помидоры в дуршлаг, слейте в миску жидкость, которую можно использовать для следующего вяления помидоров.
- Положите дольки томатов на поддон и аккуратно, чтоб не повредить форму помидоров, снимите кожуру. Так томаты будут более нежные.
- Надрезаем ножом середину среза помидоров и по одной кофейной ложке соевого соуса поливаем каждую половинку томата. Сверху сбрызгиваем уксусом с помощью спрейера.
- Теперь ставим поддон на сушилку и выбираем режим High (высокая) 60°С.
- Спустя несколько часов меняем режим на Medium (средняя) 50-55°С, и сушим еще в течение нескольких часов до полной готовности. Общее время сушки может составлять 8-9 часов.
В горячем виде помидоры кажутся неготовыми, но когда остынут, они становятся умеренно влажными. Также местами может быть темный цвет томатов – их окрашивает соевый соус. Хранить вяленые томаты можно в холодильнике.
Понравилась статья? Поделитесь: