Этот рецепт хорош тем, что он не содержит ни грамма рафинированного сахара и ни грамма добавленного жира, поэтому он сравнительно легкий в плане калорийности. Ни масла, ни маргарина, ни яиц здесь не требуется. Хорошо для фигуры, отлично для здоровья!

Ну что же, начнём?
Ингредиенты:
Сухие ингредиенты:
Мука пшеничная цельнозерновая:150 г
Мука пшеничная высшего сорта: 150 г
Молотые семена льна:2 ст.л с горкой
Пекарский порошок (разрыхлитель):1 ст.л
Пищевая сода :2 ст.л
Соль:1/2 ч.л
Корица:1 ч.л
Грецкий орех:100 г
Сушеная клюква:100 гр.(или изюм, курага, чернослив)
Жидкие ингредиенты:
Бананы:4 шт.
Финики:150 г (примерно 15 шт)
Вода:250 мл.
Соевое молоко:100 мл. (или любое другое растительное молоко)
Ванильный экстракт: ½ ст. л. (или 1 ванильный стручок)
Способ приготовления:
1. Вытащить косточки из фиников и замочить в 150-200 мл. теплой воды на 6-8 часов
2. 2 столовые ложки с горкой семян льна залить 100 мл. воды и дать настояться 10-15 мин
3. Включить духовку на 200°С. Форму для выпекания выложить пекарской бумагой. Подготовить 2 миски для смешивания ингредиентов, большого и среднего размеров
4. В большую миску просеять муку, добавить пекарский порошок, соду, соль и корицу и хорошо перемешать. Отставить в сторону
5. В блендере перемолоть размокшие финики вместе с водой, в которой они замачивались, и вылить в среднюю миску
6. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой. Добавить в среднюю миску к финикам. Сюда же добавить ванильный экстракт. Добавить 100 мл. соевого молока и все тщательно перемешать
7. В жидкую смесь добавить грецкий орех и клюкву, и хорошо перемешать
8. В большую миску с сухими ингредиентами добавить жидкую смесь, и тщательно перемешать. В смеси не должно образоваться никаких комочков, и консистенция должна напоминать сметану
9. Вылить полученное тесто в форму, и по желанию украсить кусочками банана
10. Форму с тестом поставить в духовку. Выпекать при 200°С первые 15 мин, затем снизить температуру до 180°С и выпекать еще 35-40 мин. Чтобы верх пирога не подгорел, его можно накрыть фольгой. В конце выпекания обязательно проверить готовность пирога зубочисткой или спичкой. Если пирог не готов, выпекать еще 10-15 мин до полной готовности. Когда пирог готов, вытащить его из формы и дать остынуть на решетке минимум 30 мин перед тем как подавать.
Калорийность на 1 порцию (120 г.) – 231 ккал
Приятного аппетита!