Этот рецепт хорош тем, что он не содержит ни грамма рафинированного сахара и ни грамма добавленного жира, поэтому он сравнительно легкий в плане калорийности. Ни масла, ни маргарина, ни яиц здесь не требуется. Хорошо для фигуры, отлично для здоровья!

Ну что же, начнём?

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

Мука пшеничная цельнозерновая:150 г

Мука пшеничная высшего сорта: 150 г

Молотые семена льна:2 ст.л с горкой

Пекарский порошок (разрыхлитель):1 ст.л

Пищевая сода :2 ст.л

Соль:1/2 ч.л

Корица:1 ч.л

Грецкий орех:100 г

Сушеная клюква:100 гр.(или изюм, курага, чернослив)

Жидкие ингредиенты:

Бананы:4 шт.

Финики:150 г (примерно 15 шт)

Вода:250 мл.

Соевое молоко:100 мл. (или любое другое растительное молоко)

Ванильный экстракт: ½ ст. л. (или 1 ванильный стручок)

Способ приготовления:

1. Вытащить косточки из фиников и замочить в 150-200 мл. теплой воды на 6-8 часов

2. 2 столовые ложки с горкой семян льна залить 100 мл. воды и дать настояться 10-15 мин

3. Включить духовку на 200°С. Форму для выпекания выложить пекарской бумагой. Подготовить 2 миски для смешивания ингредиентов, большого и среднего размеров

4. В большую миску просеять муку, добавить пекарский порошок, соду, соль и корицу и хорошо перемешать. Отставить в сторону

5. В блендере перемолоть размокшие финики вместе с водой, в которой они замачивались, и вылить в среднюю миску

6. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой. Добавить в среднюю миску к финикам. Сюда же добавить ванильный экстракт. Добавить 100 мл. соевого молока и все тщательно перемешать

7. В жидкую смесь добавить грецкий орех и клюкву, и хорошо перемешать

8. В большую миску с сухими ингредиентами добавить жидкую смесь, и тщательно перемешать. В смеси не должно образоваться никаких комочков, и консистенция должна напоминать сметану

9. Вылить полученное тесто в форму, и по желанию украсить кусочками банана

10. Форму с тестом поставить в духовку. Выпекать при 200°С первые 15 мин, затем снизить температуру до 180°С и выпекать еще 35-40 мин. Чтобы верх пирога не подгорел, его можно накрыть фольгой. В конце выпекания обязательно проверить готовность пирога зубочисткой или спичкой. Если пирог не готов, выпекать еще 10-15 мин до полной готовности. Когда пирог готов, вытащить его из формы и дать остынуть на решетке минимум 30 мин перед тем как подавать.

Калорийность на 1 порцию (120 г.) – 231 ккал

Приятного аппетита!