Пшено с овощами

Разнообразить постное меню можно с помощью разнообразных рецептов каш с овощами. Например, пшенная каша с овощами.

Рецепт:

В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить нарезанные мелкими кубиками брюкву, пастернак, морковь (добавлять небольшими порциями). Всыпать мелко рубленные ядра грецкого ореха (несколько штук), пшено. Влить овощной бульон (можно и воду) из расчета 1(пшено) : 2(бульон). Добавить чайную ложку молотой корицы, немного муската, посолить, поперчить, довести до кипения. Дать жидкости почти выпариться, накрыть крышкой, убавить огонь. Готовить 20 минут.

Свежий помидор нарезать мелкими кубиками, петрушку и кориандр мелко порубить. Пшено с овощами перемешать с помидором, зеленью и двумя ложками орехового масла. Такую «кашу» можно подавать в горячем или в холодном виде.

Пшено можно заменить любой другой крупой, а вместо помидора взять яблоко, грушу или зерна граната – по вкусу

Понравилась статья? Поделитесь: